Deliciosas galletas de mantequilla preparadas con mermelada de fresas y azúcar glass. ¡Un regalo perfecto para el día de San Valentin!

Ingredientes:

• 1 3/4 tazas de harina cernida


• 1/2 taza de azúcar glass


• 1 barrita de mantequilla


• 1 pieza de yema de huevo grande


• 2 cucharadas de agua


• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla


• 2/3 de taza de mermelada de frambuesa o mermelada de fresa

Preparación:

• En el food processor poner el harina cernida, el azúcar glass y la mantequilla en trocitos y procesar por unos segundos a que se integre la mantequilla.
• Batir el huevo con el agua y el extracto de vainilla. Agregar el harina y procesar unos segundos a formar una bola.
• En una mesa enharinada amasar la pasta solo a que se distribuya bien la mantequilla por unos segundos y a formar una bola.
• Dividir la pasta a la mitad y poner la pasta sobre una hoja de papel encerado y colocar otra hoja de papel encerado arriba. Amasar y extender la masa hasta que tenga 1/8 de pulgada. Hacer lo mismo con la otra mitad. Enfriar la pasta por 30 minutos en el congelador.
• Sacar la pasta del congelador y cortar con un cortador de forma de corazón las galletas. A la mitad de las galletas cortarles con un cortador redondito el centro a formar unos hoyos en las galletas.
• Hornear en charolas ligeramente engrasadas a 190 centígrados por 12 minutos, sacarlas y dejarlas enfriar.
• Poner en la galleta sin agujero un poco de mermelada y en la otra galleta con el agujero espolvorear con azúcar glass. Poner una sobre la otra a formar un sandwich. Repetir con el resto de las galletas.

La Escritura quedará a nombre de los dos, e Infonavit le descontará a su salario a cada uno su parte proporcional de crédito.